Сызрань всегда славилась мукомольным делом. Сызранские мельницы в жизни города исторически играли особую роль. Они были настолько географически удобно расположены, что именно сюда, в Сызрань, везли зерно на размол со всех окружающих населенных пунктов. В начале прошлого века сызранские купцы Чернухин, Пережогин, Стерлядкин производили лучшую сортовую муку в стране. Паровые вальцовые мельницы перерабатывали в сутки до 60 тысяч пудов зерна. А муки требовалось все больше и больше...

К началу XX века город Сызрань занимал четвертое место в России по мощностям переработки зерна. Развитию мукомольного производства в Сызрани содействовало географическое расположение города, а так же наличие сырья и пересечение мощных транспортных магистралей. Дело в том, что Сызрань находится на перекрестке двух важнейших путей сообщения - Куйбышевской железной дороги и великой "водной артерии" - реки Волги.

Изначально мехзавод номер один (ныне "Сызранский мельничный комбинат") принадлежал мучному королю Ильину и его сыновьям. Мельница была построена в 1903 году немецкой компанией "Эрмани и сыновья".

В своем нынешнем виде "Сызранский мельничный комбинат" начал свою деятельность 1 октября 1979 года. С 2002 года предприятие носит название ООО "Сызранский мельничный комбинат".