Основные характеристики российского рынка муки:

• невысокая концентрация капитала;
• переизбыток производственных мощностей на рынке;
• ограниченное количество предприятий с высокотехнологичным оборудованием;
• несмотря на избыточное количество мукомольных предприятий в отрасли прогнозируется уход с рынка предприятий с низкотехнологичным оборудованием;
• рынок преимущественно региональный.

В соответствии с предварительными итогами Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий о работе мукомольных предприятий в 2017 году, доли основных игроков на рынке муки распределились следующим образом:

«Настюша», г.Москва		5,4 – 5,8%;
«АЛАДУШКИН Групп», г.Санкт-Петербург		1,5 - 1,8%;
«Макфа», Челябинская область		6,7 – 7,1%;
«ПАВА», Алтайский край		3,1 – 3,5%;
«Алейскзернопродукт» , Алтайский край		3,3 – 3,8 %;
«Стойленская Нива», Белгородская область		1,9 - 2,2%;
Зерновая компания «Разгуляй», г. Москва		2,3 - 2,8%;
АПК «Мельник», Алтайский край		3,8 – 4,0%;
Зерновая компания «ОГО», г. Москва		1,4% - 1,6%;
«Грана» , Алтайский край		1,5%- 2,1%;
«Сызранский мельничный комбинат»		0,2% - 0,3%.